Algumas vezes já me deparei com a dificuldade de tentar me lembrar qual era mesmo a senha que eu havia definido para o usuário root nos servidores com MySQL… depois de algumas vezes decidi guardar esta dica em algum lugar que me facilitasse recuperar quando necessário, e lá foi ela pra minha incrível base de conhecimentos em arquivo texto indexada pelo grep ;) . Bem, como tudo evolui, a base de conhecimentos em arquivo texto transformou-se neste blog e mais uma dica fará parte dele agora (não que a solução anterior estivesse ruim, mas infelizmente não era pública).
Para alterar a senha do usuário root siga os seguintes passos:
Linux
- Parar o serviço do MySQL (service mysqld stop,/etc/init.d/mysqld stop, matando o processo – conforme sua distribuição);
- Reiniciar o mysql com a opção –skip-grant-tables(você poderá utilizá-la ao iniciar o mysqld manuamente ou colocando-a no arquivo de init)
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Alterar a senha do usuário root com o comando: # mysqladmin -u root password 'nova_senha' # mysqladmin flush-privileges
você pode alterar a senha também com o comando:
    # mysql -u root mysql
    mysql> UPDATE user SET Password=PASSWORD('nova_senha') WHERE User='root';
    mysql> FLUSH PRIVILEGES;
Windows XP (com o MySQL rodando como serviço):
- Entrar nos serviços do windows (Iniciar -> Executar -> services.msc);
- Procure pelo MySQL, clique com o botão direito sobre ele e vá em propriedades;
- Pare o serviço (clicando sobre o botão parar);
- Insira no campo “Parâmetros de inicialização” o parâmetro –skip-grant-tablese clique no botão iniciar e em seguida botão Ok;
- Execute o cmd (Iniciar -> Executar -> cmd) , entre no diretório de binários do MySQL (cd c:\arquivos de programas\mysql\bin(ou onde estiver instalado));
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Alterar a senha do usuário root com o comando: mysqladmin -u root password 'nova_senha' mysqladmin flush-privileges
você pode alterar a senha também com o comando:
    mysql -u root mysql
    mysql> UPDATE user SET Password=PASSWORD('nova_senha') WHERE User='root';
    mysql> FLUSH PRIVILEGES;
O parâmetro –skip-grant-tables desabilita no servidor o uso do sistema de privilégios. Com isso todos os usuários terão acesso a todos os bancos de dados. Ao executar o comando flush privileges, o servidor retorna a utilizar seu sistema de privilégios, mantendo a segurança original do serviço.
Agora se você adicionou o parâmetro –skip-grant-tables no arquivo de init, não se esqueça de remové-lo de lá, para evitar que na próxima reinicialização do serviço ele fique vulnerável. Caso seu MySQL esteja no Windows, execute os 4 primeiros passos novamente removendo o parâmetro passado na inicialização.
Update: O Artigo foi adaptado também para apresentar a troca de senhas no ambiente windows conforme sugestão do Carlos Henrique.
Fonte: http://jose.morelli.net.br/alterando-a-senha-do-usuario-root-no-mysql/
